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Elke On Nïksé
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MessagePosté le: Dim 4 Sep 2016 - 15:30 Répondre en citantRevenir en haut

Oyez Tol Orëa!

Ce sujet pour ne pas polluer celui-ci.

Je recherche des recettes à base de citrouilles... principalement des desserts mais pourquoi un total repas à la citrouille...
Je ne suis pas grande cuisinière mais si vous avez déjà goûté quelque chose de remarquable, pourriez-vous tenter de me trouver une recette qui s'en rapproche?
On est encore en été oui... mais je préfère la saison prochaine alors voyez que j'anticipe déjà les menus!



Si rien ne vous revient, je veux bien également des recettes médiévalo-halloweenesque (comprennez : au miel, sucreries, expériences bizarres et plus si affinités).




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MessagePosté le: Dim 4 Sep 2016 - 15:30 Revenir en haut

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Elke On Nïksé
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MessagePosté le: Jeu 22 Sep 2016 - 20:42 Répondre en citantRevenir en haut




Ingrédients / pour 8 personnes
    • 500 gde citrouille crue
    • 100 g de farine
    • 1 cuillère à café de levure
    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 160 g de sucre (100 grammes de sucre blanc et 100 g de cassonade, canne ou vergeoise)
    • 1/4 de cuillère à café de cannelle
    • 1 zeste de citron
    • 100 g d'amandes effilées hachées grossièrement
    • 3 oeufs


Réalisation
    • Difficulté: Facile
    • Préparation: 10 mn
    • Cuisson: 35 mn
    • Repos: 10 mn
    • Temps Total: 55 mn


Préparation Gâteau citrouille amandes
    1 • Faire cuire la citrouille épluchée à la vapeur. La laisser refroidir et bien s’égoutter. La réduire en purée grossière à l’aide d’un presse purée (il peut rester des bouts, au contraire).
    2 • Préchauffer le four sur 180°. Ajouter le beurre fondu à la purée de citrouille et bien mélanger.
    3 • Ajouter la farine, la levure, le sucre, les zestes de citron, les amandes et les 3 oeufs. Bien mélanger. L’appareil doit être assez liquide.
    4 • Verser la pâte dans un moule bien beurré (ou garni d’un papier cuisson ou en silicone) carré, d’environ 20 cm de côté et mettre au four pour 35 minutes. Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler.


Je n'ai pas encore essayé, si vous vous lancez, faîtes moi un retour!



Peddyr Thelrand
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MessagePosté le: Jeu 29 Sep 2016 - 14:15 Répondre en citantRevenir en haut

J'ai déjà faim. xD



L'âme s'envole vers les cieux par les ailes des dragons
Amaélis Yodera
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MessagePosté le: Lun 31 Oct 2016 - 22:27 Répondre en citantRevenir en haut

La tarte à la citrouille !


Je vais diviser la recette en deux parties, une pour les flemmards les gens pressés, et l'autre pour ceux qui aiment passer leur journée en cuisine ! Les photos viendront sous peu !

Ingrédients pour la version minimale :

– 2 pâtes brisées

– 450 grammes de purée de citrouille
– 3 gros œufs
– 250 grammes de sucre brun non raffiné (personnellement, comme je n'aime pas trop le goût de la mélasse, j'ai fait 150 grammes de sucre blanc et 100 grammes de sucre brun)
– 1 c.s de fécule de maïs
– 1 pincée de sel
– 2 c.c de cannelle
– ½ c.c de gingembre
– ½ c.c de noix de muscade
– 1 pincée de clous de girofle moulus
– un peu de poivre noir
– 240 ml de crème fraîche épaisse

+ mélanger 1 œuf et 1 c.s de lait dans un petit bol, pour badigeonner !


Marche à suivre :

    1. Préchauffez le four à 190°C.

    2. Mélangez la purée de citrouille, les œufs battus en omelette et le sucre. Ajoutez la fécule de maïs, les épices et la crème fraîche. Fouettez vigoureusement, le mélange doit être un peu épais !

    3. Préparez votre pâte à tarte, badigeonnez les bords avec l’œuf et le lait. Faites précuire pendant environ 10 minutes (la pâte doit à peine être dorée).

    4. Versez votre garniture (idéalement, elle remplit votre moule aux ¾).

    5. Enfournez ! Le temps de cuisson se situe entre 50 minutes et 1 heure. À partir de 50mn, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau – la lame doit ressortir propre mais humide. Si les bords deviennent trop bruns, couvrez-les à l'aide d'aluminium.

    6. Laissez refroidir au moins 3 heures, à température ambiante. Vous pouvez en profiter pour décorer la tarte avec des baies (myrtilles, cranberries et compagnie) et les feuilles de pâte, de la crème fouettée, du sucre glace...


→ pour les décorations : Coupez dans votre 2ème pâte des formes de feuilles, ou de ce qui vous fera plaisir. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’œuf et de lait et mettez ça à cuire pendant 10 minutes. J'ai rajouté un peu de cannelle dessus, pour optimiser l'expérience gustative !



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